愛睏貓

一般來說，在台北喝到的米漿都不怎麼樣，畢竟，美味的養生米漿把在蘭陽短暫居住的我養刁了，童年刻下的記憶是最難打破的標準，我的「好喝米漿」標準可是很高的。
好友 Lily 提議要做米漿時，我想的是不知會不會很麻煩，但另一方面又很饞也很好奇，我們做出來的米漿口味會是怎樣？勤勞的 Lily 到當時唯一還算有規模的中國超市採買材料，果真買回了大袋的有殼花生。

於是，在難得輕鬆的週末冬夜裡，一群 F1s 圍著電視一心數用：泡老人茶、陪小可愛玩耍、閒嗑牙、聊天、看球，和「剝花生殼」。不太記得，當時集眾家關注於一身的小可愛是不是還兼任送花生到廚房的運輸小兵，倒還記得清楚，兩個 F2s – Lily 和我 – 在廚房分工合作的實驗過程。

素來講究精準的 Lily 秉持一貫態度，拿出小秤和量杯，把所有重量比例算得準準的，該泡水的先泡水，該炒的要認真炒。我站在火力還算可以、省電效率奇差的電爐前，不停的翻炒帶著濕氣的花生，耐心的等鍋中花生濕氣退去，靜聽花生翻滾的聲音漸漸變得清脆，偶爾用力呼吸享受溢出的花生香。Lily 認真的接過炒好的花生，把該打成漿的材料一一加水打碎，下鍋，開始攪拌。第一鍋的成品還算可以，花生不小心有點過焦，熄火得也可能有點太早，整體說來還算濃，但香味好像還可以加強。反正排隊等著提米漿回家的人很多，一鍋本來就不足以打發，快快交換心得檢討，重新開始，繼續生產第二鍋。有了第一次的經驗，第二次順手多了，濃稠的米漿很快的出爐。球賽結束，靜心等候的各家「白老鼠」喜滋滋的喝著剛出爐的熱騰騰米漿，拿出預先帶來的康寧鍋和各種容器，分裝我們的實驗成品。

得意嗎？其實有那麼一點；在這個豆漿機可以方便的「一次到位」的年代裡，we made something from the scratch! 怎能不得意？

香濃的花生米漿

材料：
生花生 (去殼，是否去膜無妨) 300g，白米一杯浸水一小時， 果汁機一台，大鍋一口，糖 2/3 杯

做法：
1. 熱鍋下少許油, 中大火, 待油熱加入花生, 不停翻炒直到花生微焦有香味。(說明：a) 生花生帶濕氣，要一直翻炒，直到花生變得脆脆的，火力要漸漸調小。b) 翻炒帶膜花生要格外小心，更容易炒焦。)

2. 將泡米的水倒掉，再加三杯水，用果汁機打碎，倒入大鍋中。

3. 炒好的花生加三杯水，用果汁機打碎，也加入大鍋中。

4. 再加三杯水，用中大火煮 (要不停攪拌否則會黏鍋) ，米漿會愈來愈黏稠 (米漿快好的時候，會隨著攪拌出現白白的紋路，這時可視個人喜好決定熄火時間，漿汁愈久愈稠) 。

5. 熄火前幾秒加糖，或亦可在熄火後立刻加糖。

最後說明：成品通常會很濃稠，這是正常的，大約加兩三個冰塊稀釋，濃度就可與外面賣的米漿相比。這次的米漿成品會這麼稠不知道和家裡沒白米，臨時用壽司米充數有沒有關係。如果不喜歡過稠的米漿，可以縮短攪拌的時間，只要確定煮滾就好。

網友 DC 說，外婆自制米漿還加上芝麻。加料可行性 100%，香味會更上一層樓，下次再做米漿要試試。
C 又說，大學時受邀作客，東主家的F2說可用花生醬做米漿，嗯，一樣有花生味，所以應該也是可行的，就是不確定這樣會不會很肥~

4/4/2004

又記：如今身分由 F2 轉成了 H4，閒來無事依然家中坐，只是現在成了少數的貨真價實的 "homemaker"，多了無聊的時間，卻少了一同消磨時間的伴。自閉嗎？有時想想，還真挺自閉的。 2/11/2005