愛睏貓

很久很久沒有寫部落格了呢，其實也很久沒有認真做菜了。

今天全天氣溫都沒超過三十度，其實本來是想熬金棗蜜的，卻發現沒有冰糖了，所以改做也是計劃中的地瓜圓吧。

金棗是故鄉的名產，從小金棗在我生活中是如此的理所當然，等到出了國，才發現思念不可得的滋味是很辛苦的。

從小我的春節記憶總是充滿了香味，迎春的興奮早自農曆十二月下旬就已開始。其實在我自己的原生家庭中過年氣氛並沒有那麼濃厚，我們通常只是照著規矩，在農曆的幾號打掃，在幾號清香爐，看著爸爸揮毫寫春聯，在小年夜將年菜與拜拜的牲禮香燭備妥，準備迎接新一年的到來。春節的興奮，存在我新店的「阿爹」「好婆」家裡。

說起家裡這口慢鍋，其實是去年打算跟一家之主兩個人自己給自己坐月子的工具，想說每天睡前一鍋補，隔天早上起來正好開始吃一天，如意算盤打得很好，但卻沒想到小餅提早出生我緊急剖腹，還有老爺意外地在小餅出生時得「皮蛇」，被醫生勒令一個月不准接近小餅的意外狀況。我們產前請的 doula (陪產員) Annette 曾用慢鍋煮了好香的 Sausage Tortellini Soup，讓我們在出院回家的第一星期感受到好大好大的溫暖。不過娘親趕到後接管廚房，嫌慢鍋佔位子，於是體積龐大的慢鍋就被移到廚房窗邊角落看風景，直到幾個月後雙方長輩都離開了，才得以重回原位。後來喜歡上慢鍋做菜，是因為慢鍋把我在廚房的時間大為減少，免掉小餅不少站在安全欄杆外亂跳亂叫猛抗議的場面。幾星期下來，發現用來燉排骨湯，湯汁濃郁，排骨的軟骨化為滴滴答答的膠質，倍增入口好滋味；燉韓式厚塊牛小排，肉爛而不澀，又骨肉分離；用來煲干貝鮑魚雞湯，鮮美得感覺好幸福。於是我更勤快地收集慢鍋食譜，也更愛翻閱近來很適合在還不太懂得善待書頁的小餅身邊放心享受的 Good Housekeeping，也因此才找到了今年感恩節主菜之一。

原來跟著小子吃清淡簡單食物久了，廚藝也小小退步。最近在SMS看網友做菜肉餛飩，勾起了不少甜美的童年回憶。加上餅少接連幾場大大小小的病後，嘴裡彷彿安裝了小過濾器，舌頭自動頂出吐出過去最愛、以原型送入的青蔬，只有以燉蔬菜湯、包子或水餃餛飩方式混入的蔬菜可以下肚。

說起來生長在米國的小餅算是挺幸運的，雖然乳蛋白過敏讓他至今還必須對不少食物忌口（註），但每次逛Whole Foods, TJ's 或是其他天然／有機食品店還是可以買到不少能讓他也接觸多種日常食物的替代食材。相較於回台灣時小心翼翼躲這避那，或是問店家食品成分而被還以異樣眼光的辛苦，我總是要感嘆一下，有食物過敏之苦的人在米國生活還真是幸福。

大約從前年起，陸續把廚房裡在學生時代接收自各方的hand-me-downs換掉，新添了一個sandwich grill (懷孕時每天清晨都躺在床上盤算起床要吃 grilled cheese sandwich 當早餐)、一把 Wüsthof Sandoku knife、一台convection toaster oven、一套 Cuisinart 不鏽鋼鍋組、一個skillet、一台威力強大的Vita-Mix，和猶豫半天，最後決定當成一家之主與我慶祝自己往中年歲月更邁進一步的自動磨豆 (not blade grind, mind you) ＋ 濾泡的 Capresso 咖啡機。Vitamix所費不貲，咖啡機也算小小的要價昂貴，本以為這樣下來，這小廚房的設備雖沒什麼名家豪華品牌(例如 Le Creust)，也算更新齊全，短期內不會再添購什麼東西了。沒想到Wesley小朋友的到來還是讓我們又進行了些廚具的網購活動。

最近真是忙碌，忙什麼呢？現在的小餅黏人，於是我只能用小餅入睡後的時間繼續筆譯的工作，另外雖然我不時依賴現成的嬰兒食品罐頭，但得空還是要研發小餅的副食 -- 為一個還不能吃蛋、奶的過敏小朋友苦思兼顧顏色(這是我自己的堅持)、口感(要讓四齒小餅超越泥狀食物)和營養的菜色；而且，小朋友真的進入toddler階段，開始有很多小小的堅持，最近用餐必得要有finger food 自己吃，所以又多了把各種蔬菜煮軟切丁的耐心考驗。這些的這些，再加上停停頓頓的閱讀，以及偶爾下樓看看剛迷上的 House, M.D.、今年依然不太成材的金鶯隊打球，或Food TV的新人選秀和我喜歡的AB，麻痺發直的腦袋瓜，真的很忙了。

Wesley 週歲後通過黃豆的考驗，已經為我們的副食之路又開了一扇門，增加了我在廚房玩耍的動力。這是這個月初作出的成品：雞茸玉米豆腐

下雪天烤出來的  comfort food，目的是要慰勞辛勤鏟雪的館主。

正面：永谷園牌，這是在Rockville 的 Maruichi 日本超市買的

感謝大家的捧場與耐心，目前僅能趁Wesley小朋友午睡或夜裡入睡後親近電腦的餅媽快快先貼上乾燒明蝦的食譜和各位分享。