愛睏貓

下雪天烤出來的  comfort food，目的是要慰勞辛勤鏟雪的館主。



也秀秀穿了雪衣戴了雪帽的 Wesley。
雪衣左胸口那灘印漬是小餅啃新衣留下的口水印。



那天日本鄰居正好出城去，我們和隔兩門的米國鄰居還合力替他們把走道鏟出來。在迷人之城住久了，都快忘記冰天雪地裡鏟除厚厚積雪的運動量可是很大的。

在 downtown 的 Whole  Foods Market 買到 Dufour Pastry Kitchens 出的 puff pastry dough，奶油香恰到好處，酥皮層次感也非常好，一張酥皮切成16個小塊包肉鬆，刷上 egg wash 進小烤箱，做了幾次成果都不錯。除非找到更好的酥皮，否則我應該就是這牌子的忠實愛用者了。



按照我很喜歡的名廚 Alton Brown 傳授的絕招，在冰過的餅乾烤盤背面撒上麵粉，處理起溫度稍高就軟趴趴的酥皮的確非常方便，只可惜搬家時把 pizza 滾刀留給學弟，不然照 AB 的訣竅用滾刀切割應該更方便，拿 Wusthof 7" Santoku 一刀刀劃在酥皮上，實有用牛刀殺雞之感 。