愛睏貓

好養的老爺很少開口點菜，連有時讓他點菜，都還要歪著頭苦思半天卻說不出點名堂。自從嚐試網友毛錐子分享的食譜(請見「好吃的燒」篇)，老爺每次逛到Costco的生鮮區，便會拿起比Whole Foods 產品美味許多的義大利Parma prosciutto說，我們再來做「那個麵」吃吧。這道簡單的麵點所用的食材各有其獨特的風味，但卻結合得無比美妙、和諧。還記得第一次吃完後，二人就在那靜靜回味口中的好滋味。今天把餅少送上床後，我們又一次大飽口福，不過這次已經可以冷靜地先拍好照片再大快朵頤。

材料：fresh pasta (either spaghetti or
fettuccini); arugula (shredded); pine nuts
(slightly toasted); prosciutto (Parma or San
Daniele, or Spanish jamon Serrano or Jabugo,
but never any domestic product – shredded or
torn into strips); white-truffle oil;
Parmigiano Reggiano (shaved); salt and pepper.

作法：toss everything together after the pasta
is done, then sprinkle shaved cheese on top.

A very simple and flavorful pasta dish (to my
taste at least). The only drawback is that the
materials are by no means cheap. (You may also
do some experiments by substituting the white-
truffle oil with other flavored oils.)

的確，這道麵點的食材都不太便宜，但絕對絕對值得。除了fresh pasta之外，我還有足夠的材料可以明天再做一次，而且我相信一家之主決不介意明天晚餐再來一次。

另外，說到這white Truffle Oil，還要提提好友Jo的經歷和米國超市的客服態度。對我淋上white truffle oil的肋眼牛排大為驚艷，又聽我們讚嘆這道麵食N次之後，Jo小姐某日下班就殺到Mt. Washington的Whole Foods Market去買材料，在架上找了半天，卻怎麼也找不到油。於是小姐轉身詢問附近的工作人員，謹慎的青年在一陣端詳之後，終於得到架上賣完了的結論，於是青年工作人員就說，這位女士，很不幸我們還沒有進貨，為了補償您的不便，我送你這瓶black truffle oil讓您嚐嚐味道。Jo小姐就這樣拿著一瓶原價$21.99，現在完全免費的black truffle oil上了車，開在83往南的路上立刻興奮的打電話告訴我。真是幸運的女人！

我自己的經驗是前年在downtown的Whole Foods看到大罐的海鮮湯，拿了問旁邊的店員小姐保存時間的問題，她一聽我說我頭一次去他們店裡，二話不說就掏出簽字筆在那大罐湯的蓋子上寫"free sample" 再帥帥地簽個草草的名，我也就這樣拿了湯回家。後來我看到小瑞台長那篇「鳳梨我就不客氣囉」，覺得米國超市的作風切實印證了我那Aussie ex-boss極力推廣的"make thy customers happy and they shall be back"觀念。為了讓顧客滿意，超市現場的工作人員有權限立刻做這樣的決定 (而且我相信他們不必為此寫篇報告呈給單位主管、財務部，甚至協理)，與我曾切身經歷過為了墨守SOP以及對老闆有交代而寧可當場氣死客人的職場文化真是大相逕庭。

真要掌握住長久穩定的客源其實很簡單，讓客人高興比再多的特惠專案都有效。