愛睏貓

兩人世界的廚娘努力在廚房玩耍，還曾經一頭栽進營養學的世界，講究要多吃「食物」，少吃「食品」；三人同行後的餅媽能日日準時開飯就要偷笑了，再也不敢以廚娘自稱 -- 外賣，免煮當然好啦，尤其這附近那麼多好吃的餐廳。垃圾食物，奮戰一天後給自己小小獎賞有何不可？

話雖如此，小館多多少少還是不時有新菜上菜，去年入秋以來，我做了哪些菜呢？

• 油飯 (水份稍多了些，但還是挺香的)
• 獅子頭 (已經累死了的餅媽沒有照家傳規矩以3肥7瘦的黃金比例雙刀剁肉，也沒有乖乖給每顆肉丸都來個愛心拍捏摔100下，所以彈性不盡理想)
• 滷牛腱 (第二次用新法滷，非常成功，且按照Joy of Cooking秘訣，let the meat cook itself 果然肉嫩多汁，不像外面賣的牛腱那麼老澀，做法後補)
• 乾燒蝦 (偷懶沒有去Costco買明蝦真是個大錯)
• 粉蒸肉 (廟口小吃牌粉蒸肉粉，不論五香或辣味，都很不錯，但用country spare ribs 肉質還是太澀了些)
• 肉骨茶 (慢鍋燉，可能是料包的關係，口味普通，但軟骨都燉成軟軟膠質，別有一番風味)
• 好吃的日本煎餅 (下次水要多放點，並改用高麗菜，美國包心菜實在太粗了)

                       

             還要問一下懂日文的朋友，這到底是什麼燒，目前我家小館稱此為「好吃的燒」
           

• 洋蔥燒小排 (半小時即可完成，食譜後補)

• Edo Sushi 小魏師傅傳授的日式海鮮辣味焗飯 (嗯-嗯-嗯嗯嗯，雖然魏師父稍許保留了幾味祕方不傳，但餅媽還是靠記憶把味道抓出了八成左右，象拔棒則用小干貝代替，食譜與照片後補)
  
• 關東煮 (慢鍋版，口味極好)

• 起酥肉鬆 (在Whole Foods Market 買到品質、味道極佳的puff pastry，按照Food TV Good Eats 大廚 Alton Brown 傳授的訣竅，用上和附近台灣朋友合訂來的寶島海苔肉鬆，這個冬天吃到了家鄉口味的 comfort food，照片後補)
• 炸年糕 (說起來實在沒什麼稀奇，不過是港式雲吞皮裹年糕，包成風車狀下鍋油炸罷了)

其實小館上的菜應該不只如此，但日子匆匆過，若不趕緊寫下來，真的很容易忘記。
新年新希望：每餐多青蔬，上了好菜得快快記下一筆以茲留念。